PROELIO LA CANAL DEL ROJO TINTO

LA CANAL DEL ROJO TINTO

De la finca del mismo nombre, es un tinto de garnacha octogenaria de Badarán, de un viñedo sobre suelos de componente arcillo ferrosa degradado, por un lado, y piedras angulosas de coluvión en superficie. Las viñas de más de 80 años son clones muy antiguos, lo que, unidas a una elaboración con raspón y donde prima el carácter de la variedad, hace de La Canal del Rojo un vino diferente, fresco, frutal, mineral, transparente a la hora. . de expresar el lado más elegante de la garnacha, con toques silvestres, aromáticos y longevos.

ZONA DE VIÑEDOS: El viñedo se encuentran en el Alto Najerilla, municipio de BADARÁN a una altitud de 670 metros. Viñedos muy viejos con alta densidad de plantación.

EDAD DE LOS VIÑEDOS: Más de 80 años, 100% viñedo en vaso alto.

SUELOS: Arcillo arenoso ferroso, con vetas de caliza que ascienden horizontalmente provenientes de la roca madre caliza que se encuentra a 3 metros de profundidad, con componentes de origen coluvional en superficie, que permite que la viña explore mucho suelo.

ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas de 18 Kg, fermentación con sus levaduras autóctonas en tinos de hormigón con un porcentaje del 40% con raspón. Fermentación maloláctica espontánea en hormigón.

Maridaje